- 1 scalogno
- 500g di zucca sbucciata e tagliata a cubetti
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 600 ml di acqua
- Sale e pepe
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- Semi di zucca e girasole
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Mettere in pentola a pressione acqua, sale, la zucca, le carote, lo scalogno e il sedano tagliati a pezzetti e lasciare cuocere per 20 minuti.
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A fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato e frullare a crema con un mixer ad immersione.
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Servire aggiungendo dei semi di zucca e di girasole e una spolverata di pepe.
Dott.ssa Samuela Priami
Biologa Nutrizionista
