Riso nero al sapore d’oriente

Cuocere il riso in abbondante acqua salata e condirlo con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Saltare in padella i germogli di soia con 1 cucchiaio di olio EVO, la salsa di soia e 1 cucchiaio di semi di sesamo.

Tagliare a dadini il mango.

Tagliare a listarelle il salmone affumicato e condire con il succo di limone.

Tagliare a pezzetti l’avocado e condirlo con il succo il limone.

Comporre il piatto con il riso, e sopra l’avocado, il mango, il salmone, i germogli saltati e al centro un cucchiaio di formaggio spalmabile light.

Completare con erba cipollina tritata.