Lo yogurt si ottiene dalla fermentazione del latte da parte di alcuni microrganismi della famiglia dei lattobacilli e degli streptococchi. Grazie al loro lavoro sinergico trasformano il lattosio, zucchero del latte, in acido lattico. Lo yogurt quindi presenta un...

Ridurre il quantitativo di sale è importantissimo x la nostra salute, in quanto un suo consumo eccessivo può determinare non solo un aumento del rischio di sviluppare ipertensione e conseguenti malattie cardiovascolari e renali, ma è stato anche associato ad un...

I carotenoidi sono dei fitocomposti che troviamo nella frutta e verdura di colore giallo-arancione e nelle verdure a foglia verde. Rappresentano più di 600 diverse sostanze, ma sicuramente le più conosciute sono il β-carotene, la luteina e la zeaxantina e il licopene....

Sappiamo che seguire un’alimentazione sana e adeguata ai propri fabbisogni è fondamentale per mantenersi sani ed esprimere al meglio le proprie potenzialità e questo diventa ancora più evidente se parliamo di performance sportive. Il modo di alimentarsi infatti può...

Dormire sembra la cosa più naturale del mondo, eppure “dormire bene” non è così facile e le ripercussioni sulla nostra vita possono essere pesanti, sia in termini di salute che di guadagno: meno si dorme e meno si è produttivi! È stato infatti dimostrato che riduzioni...

In caso di diabete è fondamentare adeguare la dieta alle proprie necessità ed imparare a scegliere gli alimenti giusti per evitare brusche variazioni di glicemia e mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.   Molto spesso però una cattiva informazione porta a fare...

Le linee guida di una sana alimentazione consigliano di mangiare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno di colori differenti, ma a volte non è facile convincere i nostri bambini a mangiarle in quantità sufficiente o a variarne la qualità. Ecco allora alcuni trucchi...

Le giornate più corte della stagione invernale favoriscono stanchezza e malinconia. Per aumentare il buon umore possono venirci incontro alcuni alimenti che riescono ad agire sui livelli di serotonina, l’ormone del buonumore responsabile anche della regolazione...

L’acrilammide è una sostanza cancerogena che si forma naturalmente durante la cottura a temperature elevate (> 120° C) in assenza di acqua come la frittura, la cottura al forno o alla griglia, dei cibi ricchi di amidi e dell’aminoacido asparagina, come patate,...

Il diabete gestazionale è una delle maggiori complicanze metaboliche che compaiono in gravidanza. Si tratta di un’alterazione del metabolismo dei carboidrati che si instaura durante la gravidanza durante il secondo e terzo trimestre, periodo in cui la maggiore...

In condizioni di salute normale è consigliabile bere acque oligominerali e riservare le acque minerali ai periodi di intensa sudorazione, come l’estate o in caso di attività sportiva, per reintegrare i Sali minerali persi.  Le acque ricche di Sali minerali...